你们觉得东北菜到底是甜的还是咸的?来过东北的外地人说一说
首先,我的活动范围是抚顺河东跟沈阳浑南,我记得,我去小餐馆吃的,很多菜其实都是放糖了的,准确的来说是咸甜口,凉拌菜几乎都是酸甜为主,炒面有咸口,但也有咸甜口的,还有酸甜口的炒面,传统烤肉蘸料甜的,烤鸡架甜的,番茄炒蛋必须甜的,凉皮甜的,后来我去山东读书才发现,我那里不少确实是甜的,就是,正宗的咸口,就是那种完全不是我吃的那种味道,而且,我在山东才知道,凉拌菜可以是咸口的,我一直以为是酸甜的,但其他东北网友就觉得不服气,觉得东北菜咸口为主,但有些东北网友说,辽宁沈阳抚顺一带就是甜的,我去辽西地区时候,发现他们吃甜的没有我这边的多,凉皮也不是默认放糖,而是,写好,咸,酸甜
随时不见
· 河北东北有些甜口的叫女士菜。因为以前东北工业发达,工人师傅体力消耗大,偏爱重油重盐大分量,这构成了东北菜最基本的风格。但是为了照顾女士家属的口味,在咱们比较困难的时期,使用了珍贵的糖来制作一批甜口的菜肴,比如说锅包肉,比如说拔丝系列,比如说雪衣豆沙的雪衣系列,这个叫女士菜。之后随着经济的发展和物资水平的充裕,又混合了外来的香辣风格,产生了东北自己的江湖菜口味
占领花果山
· 辽宁我沈阳的,有听过女士菜的说法